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          2019年03月13日 08:22   來源︰武漢晚報   記者 張維納

            野菜成武漢人餐桌新寵 春天就想嘗嘗它的鮮

            量少價高,市民調侃“野菜自由”難

            陽春三月,經歷了雨水滋潤的野菜迅速生長,新鮮上市。連日來,記者走訪武漢多家菜市場發現,香椿、野藜蒿、薺菜等野菜扎堆上市,成為武漢人餐桌新寵。“春天就想嘗嘗野菜的鮮”,不少市民告訴記者,“野菜雖好,但量少價高”,記者了解到,香椿的價格在60元/斤左右,野藜蒿的價格多為30元/斤,不少市民開玩笑,想實現“野菜自由”不容易。

            野藜蒿比普通藜蒿貴一倍

            “香椿怎麼賣?”家住常青花園的李奶奶向攤主李老板詢價,“6元一兩,60元一斤。”听完價格,李奶奶擺擺手說︰“太貴了,吃不起”。旁邊的王阿姨拿著香椿聞了聞,“一年就這一個月能吃到香椿芽,不嘗嘗鮮,對不起這春天啊”,王阿姨說,香椿就是吃個味,買2兩香椿再配兩個雞蛋,就能吃一頓。

            攤主李老板告訴記者,與上周相比,這周的香椿算是便宜的,“上周一斤80元”。 來自河南的曹先生告訴記者,“小時候家里有一棵香椿樹,那時候沒覺得香椿有多金貴,現在的香椿價格都趕上海鮮價格了”,他調侃,想實現“菜市場香椿財務自由”有點難。

            不僅是香椿,近日陸續上市的野菜價格普遍較高。記者在市場攤位看到,普通藜蒿的價格約為12元/斤,但野藜蒿的價格則在30-35元之間。攤主張老板稱,與普通藜蒿相比,野藜蒿的味兒更濃,吃起來更香。他告訴記者,普通藜蒿可以從初冬吃到春末,但野藜蒿只能在3月吃到。

            馬上就要吃不到的野菜還有薺菜,因其濃郁的鮮香味,薺菜一直是最受追捧的春日野菜。“每到這個季節,家里都要做薺菜餃子”,市民鄭先生說。不過多位市場攤主提醒,因氣溫逐漸升高,薺菜也即將下市,“薺菜一開花就不好吃了,想吃的得抓緊時間”。同時,薺菜也因即將下市,價格也不斷攀高,“上周一斤薺菜賣3.5元,這兩天漲到了5元”,多位攤主透露,等到3月下旬,枸杞頭、苜蓿菜、野芹菜等野菜將陸續上市,市民還可繼續品嘗“春天的味道”。

            野菜在餐廳也受追捧

            在黃埔蔬菜批發市場從事多年蔬菜批發生意的楊老板告訴記者,野菜天然無污染,富含豐富的營養,口味清新,近兩年受到不少消費者的喜歡,“每年這個時候,不少人為了買野菜都要提前找我預定”。

            除了菜。 芏嗖吞拇杭靜說Э,野菜也成為主打菜品。記者在金銀湖附近的一家農家樂餐廳看到,不少顧客點單時,服務員會特意提醒店內最近上新的野菜菜品,“我們最近推出了薺菜熗春筍、薺菜春卷、香椿炒蛋等,只要向顧客推薦,一般都會下單”。

            同時,不少農家樂為了吸引顧客,更是把挖野菜和吃野菜相結合。市民蔡女士告訴記者,上周周末天氣好,她便帶著孩子和老人到江夏一家農家樂游玩,“農家樂里不僅能吃到各種時令野菜,還能自己挖野菜買回家”。

            營養專家則提醒消費者,野菜為綠色食品,有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不過有些野菜偏寒性,孩子、老人或脾胃虛弱的人,大量食用可能會出現腹瀉癥狀,所以,吃野菜要有度,吃前也最好在沸水里焯一下。

          (責任編輯︰單曉冰)